Bu sabah beni Okan uyandirdi!

Yillardir dans ediyor kelimeler beynimde,kalbimde.Bu sabah beni Okan uyandirdi,dans eden tum kelimelerimi operek.
Hep bir daktilom olsun istedim,o ses esliginde yazmak daha ciddi gorundu gozume.Oyle doldum ki simdi bilgisayari begenmezken telefondan yaziyorum:)
Kafamda onlarca hikaye geziniyor,en buyuk hataya dusmemek icin iyi dusunerek baslayacagim "yazmak" isime.
Bu sabah beni Okan uyandirdi ve uyanir uyanmaz herkese anlatma istegiyle icimi dolduran ama etkisinden birkac saat sonra kurtuldugum,sonra da unuttugum ruyalara benzemesin bu uyanisin sonu,oyle diliyorum.
Tesekkurler Okan!

AKRABALIK İLİŞKİLERİ

Annenin yakınına;teyze,babanınkine;hala,anlamlandırılamayan türlere;yenge denir,hani dış kapının mandalı gibi,parasını verip biz almışızdır ama hiç evin içine,kalbine giremez.Seviyorum kendimi :)

Midpoint'e Veda

Aman ne aç gözle gördüysem seni,artık benim için sıradan oldun,belki de küçüktüm sevmiştim seni,nasıl bir servis,nasıl uydurmasyon,kıytırık soslarını yedim anlayamıyorum kendimi,o güne mi özeldi,bebek şubeye mi bilemiyorum...Uyarımı yaptım özür olarak ilave salsa sos getirdiler,önüme geldiğinde cızırdaması hariç,hiçbir şey beni tatmin etmedi.

GLİFOR

Glifor kullanmaya başladığımdan beri pek de mutluluk vermiyor artık mutfak saatleri...
Kolesterol-diyabet-romatizma etc.....Bunlar uğradığım her bir doktor odasından aldığım haberler:)
Dahiliye doktorum glifora başlamam gerektiğini söylediğinde üzüldüm ve sevindim,belki hayatıma daha düzenli bir yol çizerim diye düşündüm.Romatoloji doktorum uzun uzun süren mutfak eylemlerime ara vermemi ve dinlenmemi istedi,ayrıca eve yemeğe misafir almamı yasakladı:)Yasak koyduğu gün 6 kişi vardı akşama misafir :)
Yoruldum,mutlu oluyorum diye mutfaktan çıkmamaktan ve yemeğe misafir davet edip koşturmaktan,bunu farkettim ben de,doktorumdan sonra oldu ama oldu sonuçta...
Diyetisyenimin verdiği uzun diyet listemi yapmaya çalışıyorum şimdi,8 öğün bana fazla geliyor ama alışmam gerek,kendimi iyi hissettiğimde ilk fırsatta yeni kayıtlarla aranızda olmayı arzuluyorum.Bu kaydı yazmadan yarım saat önce,ateş:39.8 di,şimdi uyumaya gidiyorum...
Sağlık dolu günler diliyorum herkese...

Kuplarda Tek Kişilik AYSHEEEE :)

İşte beni anlatan bir tatlı,bir tatlı ismiyle kendimi ifade edecek olsam;CHEESECAKE olmalıyım derdim :)))Tatlı-ekşi-tuzlu hepsi bir arada,işte BEEEEENNNN!

Dr Oetker sonunda yaptı yapacağını,sanki benim için üretilmiş,yıllardır beklediğim şeydi bu;CHEESECAKE YAP!Evet ismi tam da bu,bugün ilk kez denedim ve sonuç mükemmel oldu.Bu yine aynı markanın kutuda bulunan cheesecakeinden farklı,pratik cheesecake kreması içeriyor,marketlerin puding raflarında bulabilirsiniz.Sadece süt ve süzme yoğurt ekliyorsunuz 2 dk da hazır.
MALZEMELER:
*1 paket Dr Oetker cheesecake yap+750 ml süt+300 gr süzme yoğurt(1.5 su bardağı)
*1 paket yulaflı bisküvi
*1 paket burçak bisküvi
*75 gr margarin ya da tereyağ
*2 yemek kaşığı süt
*1 paket bitter çikolatalı sos
YAPILIŞI:
Cheesecake kremasını üzerindeki tarife göre hazırlayın,eğer benim gibi kuplarda servis edecekseniz yukarıda yazdığım miktar süt kullanmalısınız,üzerindeki miktar kelepçeli kalıpta dilimleyerek servis etmek için)yoğurdu ekleyip birkaç dakika daha çırpın,kremamız hazır.
Bisküvileri robotta çekin ve ocakta erittiğiniz katı yağı,2 yemek kaşığı süt ile birlikte bisküvilere ekleyin,iyice karıştırın,kuplara dolu dolu birer yemek kaşığı bisküvi doldurup bir kaşığın tersiyle bastırın,daha sonra 2 şer yemek kaşığı krema,sonra tekrar bisküvili karışım ve tekrar krema olacak şekilde malzemeleri paylaştırın,ben 9 adet kup çıkardım.
Çikolatalı sosu tarife göre hazırlayıp üzerlerine paylaştırın.
Cheesecake severseniz bu tarif hem pratik hem gerçekten leziz,tavsiyemdir.
AFİYET OLSUN!

Gül Poğaça

Gece gece esti aklıma,şekli internetten görmüştüm,hamuru ben kafama göre hazırladım,içinde haşlanmş patates ve peynir kullandım.
HAMUR:
*1 su bardağı ılık süt
*1 su bardağı yoğurt
*1 su bardağı sızma zeytinyağı
*1 yumurta+ 1 yumurtanın beyazı(sarısı üzerine)
*1 paket Dr Oetker instant maya
*Alabildiği kadar un(yumuşak bir hamur elde etmelisiniz)
Hamuru hazırlayıp yaklaşık 1 saat dinlenmeye aldım,daha sonra minik bezeler yaptım ve bunları merdane yardımı ile yuvarlak açtım(avucunuzu tamamen kaplayacak büyüklükte olmalı)bir bıçak ile ortasına + işareti yaptım fakat ortadan birleştirmedim,ortayı harç için,kesmeden bıraktım,harcı ekleyip karşılıklı kenarları harcın etrafına sardım.
Yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında pişirdim benim kadar şanslıysanız tarifi istenecek mükemmel bir lezzet olur...

 

YAZIK BİZE

‎''Asil azmaz,bal kokmaz,kokarsa yağ kokar,çünkü nesli ayrandır''
Bence bu cümlenin DOĞRUluğu,söyleyeninin dudaklarından ilk döküldüğü yıllarla sınırlı kaldı,yıllar geçtikçe de YALAN oldu,böyle bir atasözünü günümüzde kullanma gafletinde bulunamayacağım...

SEVDİĞİM ADAMA!

Bugün 4.kez evlilik yıldönümümüzü kutladık,seni tanıyışımın 8.yılındayız,3 gün sonra 6 yıl dolacak nişanlanalı...Her anı,her an aklımda senli yıllarımın,yazacak çok şeyim olabilir ama uzatmak istemiyorum;
İyi ki çocuğum sana benziyor!
Ona her bakışımda,bana verilen en büyük hediyenin dışında SENİ gördüğüm için şükrediyorum...

Zeytinyağlı Deniz Börülcesi

Ramazan Pidesi İle Ev İskenderi :)

Çikolatalı Cupcake Denemeleri

Labneli Nutella Pastası

Çilek-Muz-Yaban mersini İlaveleriyle Sakızlı Muhallebi

MALZEMELER:

*1 paket sakızlı muhallebi+süt(üzerindeki tarife göre pişirilecek)ya da herhangi bir muhallebi tarifinize,minik minik doğradığınız 1 adet mavi falım sakız ekleyiniz:)ve birlikte pişiriniz(devamlı karıştırınız ki eriyen sakız yapışmasın)
*1 paket çilekli jöle 2.5 su bardağı kaynamış suda eritilecek
*Dilediğiniz taze ya da kuru meyveler,ben yaz ayında taze tercih ediyorum.

YAPILIŞI:

Sakızlı muhallebiyi pişirdikten sonra cam kaselerinize paylaştırın,ılıdıktan sonra üzerine meyvelerinizi ilave edin ve son olarak suda erittiğiniz jöleyi kaselere paylaştırın,bu işlemi yapmadan önce birkaç dakika jölenin ılımasını bekleyin ama asla pütür pütür olmasın,bu bekleme süreci sıcak jölenin meyveleri karartmaması için.
(Jöleniz siz başka işlere daldığınız için donmaya başlamışsa,mikrodalgada ya da ocakta benmari usülü eritebilirsiniz)

AFİYET OLSUN!Yaz bitmeden bu tatlıyı mutlaka deneyin derim:)

YİNE,YENİ ''GELDİM''

Bir türlü tam konsantre olamadım bloguma en cafcaflı zamanımda kapattılar,şimdi de ben müsait olamıyorum,taşındım,1 gece sonra Konya'ya gittim ve 1 ay sonra tekrar buradayım,yeni evime,bilgisayarıma ve mutfağıma kavuştum.Düğünler vardı ardından cenaze ve her şey birbirine girdi,şimdi arınmış bir şekilde aranızdayım.
Bavullar yerleşti,1 gün süren yerleşme maceramın kırıntılarını da temizledim ve bu sefer her şeyi yerli yerine koydum,bugün planım,rainbow ile koltuk yıkamak,kulağıma çılgınca geliyor,eşimin dün akşam ki;rainbow sadece bir elektrik süpürgesi değil,boşuna mı verdik onca parayı,hani halı yıkıyordu,koltuk temizliyordu,perde ütülüyordu....serzenişleirnin ardından böyle bir karar aldım,evimin temizlenme işi d ebitince,yaz tarifleriyle aranıza katılmak umudumla....
Sevgiler...

CANIM KIZIM'a...

Bugün şairliğim tuttu,daha neler döktüresim var bilseniz,aşçı olamadığım zamanlarda şair olurum ben :)

Gözlerine baktığım zaman yorgunluğumu alıyorsun,beni yoran da sensin,dinlendiren de.Bazen çaresiz kalıyorum,ağlıyorum,ağlatanda sensin,gözyaşlarımı silen de.Yorgun düşüp uyurken geceleri seni seyrederek,geleceğinin hayalini kurarak,uykuya daldıran da sensin,ağlayarak uyandıran da en tatlı yerinde.Her şeyim SEN değilsin ama şunu bilmeni isterim;en anlamlım,en güzel hediyem,en vazgeçemeyeceğim SENSİN...

YENİDEN HOŞGELDİMMM

Uzuuuuunnn çok uzun bir aradan sonra merhaba...Blogum yine bende,çok mutluyum.
Anneler günü bugün...Hepimizin anneler günü kutlu olsun!
Bana bu yüce duyguyu tattıran Allahıma şükrediyorum,sevgili kızıma da sabahtan beri yanıma gelip gelip ''anneee kutlu olsunnn''diye defalarca tekrar ettiği için teşekkürü borç bilirim:)

Midpoint'te yediğim ve evde denemediğim bir yiyecek olmadı sanırım,çok perçinliyor yemek aşkımı bu mekan.Daha önce denenmiş ve başarıyla sonuçlanmış tariflerim sırada beklemedeler.Şimdi son denememden bahsetmek istiyorum;
Gönül isterdi ki bu tarifi istiridye mantarı ile yapayım ama bulabildiğim kültür mantarı ile idare ettim,istiridye mantarını çok severim,şekli ye-mee beni dese de,tadı inanılmazdır.(Geçenlerde pazarda gördüm ama cesaret edemedim,migrosun allı pullu raflarındakinden farkı var mıdır bilemedim.)

MUSHROOM STEAK

MALZEMELER:

*4 parça bonfile(hiç incelttirmeyin,doğal haline bırakın kalın kalın kalsın:) )
Marinesi için;
*1 çay bardağı zeytinyağı
*1 yemek kaşığı yoğurt
*Yarım su bardağı süt
*Arzu ederseniz sarımsak rendesi,ben bu sefer etrcih etmedim
*Taze biberiye dalları
***Marinesini 2 gece önceden yaptım,en az 8 saat,en çok 2 gün bekletebilirsiniz.
*1 paket mantar
Beşamel sos için;
*2 yemek kaşığı un
*1 yemek kaşığı tereyağ
*Yaklaşık yarım lt süt(kıvamı inceltip kalınlaştırabilirsiniz,tercih sizin)
*Üzeri için kaşar dilimleri

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle beşamel sosumuzu hazırlamakla başlıyoruz.Sos tenceresinin içine,tereyağ atıp eritiyoruz,ardından unu ekleyip kavuruyoruz(1.5-2 dk)pembeleşmeyecek şekilde olmalı,ardından azar azar sütü ilave ediyoruz,topaklanmalar olursa blenderdan geçirerek sorunu çözebilirsiniz :)
Sosumuz hazır,diğer yanda çok az zeytinyağı eklediğimiz küçük teflon bir tavaya ince dilimlediğimiz mantarlarımızı alıyoruz birkaç dk soteliyoruz,diri kalmalı.
Tercihen demir döküm,yoksa teflon bir tavayı ocağın üzerine alıp,yağ ilave etmeden ısıtıyoruz,tavanız demir döküm değilse yanmasına ramak kala etleri cooosssssslatıyoruz,tavaya dizdiğimiz etleri her bir tarafını 4er dk olacak şekilde kızartıyoruz,daha az ya da fazla pişmiş seviyorsanız,ayarı size kalmış,ben etleri tavadan aldığımda içleri pembeydi,istediğim sonuç da buydu.
Isıya dayanıklı bir kaba etlerimizi diziyoruz,ardından mantarla karıştırdığımız beşamel sosu,en üste de kaşar dilimlerini ekleyip ön ısıtmalı fırına veriyoruz.
Kaşarlar kızarınca yemeğimiz hazır...
Gravy sos(un+tereyağ+et suyu+baharatlar) ya da dilediğiniz herhangi bir sos ile servis yapabilirsiniz.Ben hardallı ve acılı olmak üzere 2 sos tercih ettim;

Hardal sos:Dijon hardalı+kekik+kalın çekilmiş kuru kişniş+kırmızı toz biber+soya sosu
Acı sos:Knorr sağolsun,acısso:)+ketçap ya da annemin kendi elleri ile yaptığı acı sos,seçenek bol du:)

Tavsiyem bu yemeği sunarken,jülyen doğranmış patatesleri kızartıp üzerine serpiştirmeniz,ben öyle yapmıştım fakat makinenin hafıza kartını bilgisayara takmamla hafızanın silinmesi bir olduğundan,bu resimdeki sunumu fotoğraflamak amacı ile yaptım.Karnım tok,elimde yemeğe dair kalan tek şey;minik kızım için ayırdığım minyatür et parçası olduğu için ancak bunu yapabildim,patateslerim eşimin midesindeydi o sıralar :)

Okurken karmaşık gelebilir ama yapımı çok basit,yemeğin tadını anlatmama gerek yok,beşamel hangi yemeğe girse muhteşem olmaz ki?

PS:Aynı tarifi tavuk eti ile de deneyebilrisiniz,sonuç tabiki daha da mükemmel:)

AFİYET OLSUN!

Beni yakından tanıyanlar Esse düşkünlüğümü bilirler,bir avm de uğramadan geçersem,bilin ki hastayım ya da dertli :)Komiğime giden,eşimin her Esse mağazasına yaklaştığımızda,olayın doğal akışı gibi,beni bile beklemeden direk içeriye dalışı,sanki dünya kupası maçı seyretmeye gelmiş bir adam edasıyla :)Ona da bulaştırmış oldum vesselam bu Essekolikliği...Evde artık yer kalmamasından mütevellit kısaca bakar oldum raflara,uzatmadan,''Ayşe tamam,sakin ol,yeter,yer yok,o olmasa da olur,bununla başedebilrisin''diyen içsesi dinleyerek...
Mutfağıma her adım atışta;''Aaaayyy yine doldurmuşsun,bu ne,bunlar ne işe yarıyor,her yer dolu,ayyy ben yapamam,nasıl temizliyorsun........bıla bıla bılaaaaaaaa''.......uzar gider,size ne kardeşim nasıl temizlediğimden,zevkle temizliyorum,eve temizliğe yardımcı bayan abla gelmiş ve onları temizlerken(ki hiçbirisi tam anlamıyla temizlemeden üstten geçer)bana lanet okumuş olabilir,o üstten geçsin,ben hiçbir zaman oofff demiyorum,onları seviyorum.Ekmek makinesini gösteriyor;
X:Bunda ne yapıyorsun?
AYSHE:Ekmek yapıyorum hayatım,çok leziz,hem de sağlıklı,bak sana tattırayım,en azından içinde ne var onu biliyoruz dimi yani..
X:Peki bu alet ne?
AYSHE:Filtre kahve+cappucino makinesi canım
X:Kullanıyor musun sanki?
AYSHE:Evet Yalçın hergün mutlaka en az bir fincan içer!!!!!
X:Ooooo narenciye sıkacağı,aaaa katı meyve sıkacağı,gerek var mı aynı anda ikisine,mesela ben portakalı da katı meyve sıkacağında sıkıyorum,
AYSHE:Defol git X demiyorum tabi,ben kullanıyorum Xciğim,portakal acı oluyor,sevmiyorum öyle,portakalın beyaz iç kabuklarını sevmem de,
X ömür boyu çözülemeden kal inşallah emi.....Bu neeeee,bu neeee,hayır ne olduğunu biliyor zaten de,soruş nedeni(kendince)gereksizliğini tekrardan vurgulamak.
Sen evinde bulundurma arkadaşım,ne güzel ben senin mutfağına girince içim açılıyor,tezgah boş,raflar boş,mutfağında bulunan en gelişmiş alet;tezgah kenarında aylarca ısınmadan,buz gibi bekleyen tost makinesi,düşünün en uç alet tost makinesi,ne geri kalmış bir insan diye geçiririm ben içimden,yaaa hiç merak yok mu sende?
Sen benim mutfağımda,fazlalıklar diye adlandırdığın şeylerden bahsede dur,dedikodu yap,ne kadar göz yoruyor değil mi?Hı hı göz yoruyor ama az sonra bunlarla yaptıklarımı zıkkımlanacaksın(çook özür dilerim,sinirleniyorum)Masaya oturmuş gözü dönmüş aç kurtlar gibi yemek yerken demiyor kimse;kız almış ama kullanıyor,bak nasıl da güzel gül yapmış makinede rendelediği havuçtan....
Doldurdum arkadaşım,kullanıyorum çünkü,sizin gibi yemeği yapmanın ''ooohhhhhh''uyla tabağı adamın önüne şöyle gelişigüzel atamam ben,pilavın üzerine bir sap maydonoz koymaktan mütevellit(çok sevdim ben seni) değil süsleme sanatı.Ben buyum,sabah git bari şu tost makinesinin fişini tak da 2 tost yapıver işe giden eşine jest olarak...
Seviyoruz biz,ailecek hemde,genetik bizde,evde herşey olmalı...
Akşamüstü Esse ye gideceğim,bu gazla yeni bir şeyler kapar gelirim ben:)