Misss Beyti :)
Ramazan boyunca "Yogurt-Tereyagli salcali sos" iceren yemeklerle hasir nesirim:)Bir sey yapmayi planlamaya basladigim an,aklima ilk gelen bu iki yardimci oluyor.
Bu da dun geceden ruyalarimi susleyen "Sevgili Beyti" :)
"Hasretli Lezzetler" bugunlerde sikca ziyaret ettigim bir site,fikri oradan edindim.İyiki de gormusum.İcinin harcinda o tarife sadik kalmadim ve biraz daha gercekci olur umudu ile "Adana Kebap" koftesi hazirladim.
Tarifte baklava yufkasi kullaniliyordu ben yarisini o sekilde diger yarisini ise;tandir lavasindan yaptim.Sonuc mu?
Baklava yufkasindan olanlar gercekten mukemmel oldular:)
Ben kofte icin tam olcu yazamiycam siz kisi sayisina gore,kisi basi ortalama 100 gr kiymadan yapabilirsiniz,kisilerinize gore degisebilir bu olculer:))
İc Harc:
-Kuzu ve dana kiyma karisik(orta yagli)
-Zeytinyagi
-Kisi basi 1 cay kasigi pul biber
Yoresinden gelmis,gercek bir pul biber degilse elinizdeki,siz biber salcasi ve toz kirmizi biber de ekleyiniz)
-Tuz
(Bu asamada,eger kullaniyorsaniz kuyruk yagi ilave etmenizi tavsiye ederim,asil lezzeti oyle yakaliyorsunuz fakat ben mutfagimda yer vermedigim icin biraz kuru bir ic harc oldu,kotu mu oldu derseniz,tabiki hayir ama asli gibi mukemmel de olmadi adanalarim:)Ne de olsa eksik malzememiz vardi.
Oncelikle pul biberi 1 cay kasigina 4 yemek kasigi olacak sekilde suyla karistirip buzdolabinda en az yarim saat bekletiniz.
Daha sonra tuz ve zeytinyagi ilave edip iyice yogurunuz ve tekrar buzdolabina kaldirip yine en az yarim saat dinlenmeye birakiniz.
Kofteniz hazirsa,3 adet baklava yufkasini ust uste koyup son kati su ile islatin,harci kenarina yayin ve rulo seklinde sarin.2ser parmak kalinliginda kesip,yagli kagit serdiginiz tepsiye dizin,1 yumurtanin sarisini uzerlerine surun ve susam&corek otu serpip,200 derecede onceden isitilmis firina koyup kizarana dek pisirin.
Salcali Sos:
-Tereyag
-Zeytinyagi
-Domates salcasi
-Su
Tereyaginizi sos tavanizda eritin,zeytinyagi ve salcayi ilave edin ve salcayi yag karisiminda ezin,2 dakika sonra biraz su ekleyin ve ayran kivaminda bir sos elde edin.Koyu olursa su ilave edebilirsiniz.
Tabaginiza dilediginiz gibi yerlestirip,yogurt da ekleyerek servis ediniz.
Afiyet olsun:)
Agzinizin tadi hic kacmasin!Sevgiler...
Bu da dun geceden ruyalarimi susleyen "Sevgili Beyti" :)
"Hasretli Lezzetler" bugunlerde sikca ziyaret ettigim bir site,fikri oradan edindim.İyiki de gormusum.İcinin harcinda o tarife sadik kalmadim ve biraz daha gercekci olur umudu ile "Adana Kebap" koftesi hazirladim.
Tarifte baklava yufkasi kullaniliyordu ben yarisini o sekilde diger yarisini ise;tandir lavasindan yaptim.Sonuc mu?
Baklava yufkasindan olanlar gercekten mukemmel oldular:)
Ben kofte icin tam olcu yazamiycam siz kisi sayisina gore,kisi basi ortalama 100 gr kiymadan yapabilirsiniz,kisilerinize gore degisebilir bu olculer:))
İc Harc:
-Kuzu ve dana kiyma karisik(orta yagli)
-Zeytinyagi
-Kisi basi 1 cay kasigi pul biber
Yoresinden gelmis,gercek bir pul biber degilse elinizdeki,siz biber salcasi ve toz kirmizi biber de ekleyiniz)
-Tuz
(Bu asamada,eger kullaniyorsaniz kuyruk yagi ilave etmenizi tavsiye ederim,asil lezzeti oyle yakaliyorsunuz fakat ben mutfagimda yer vermedigim icin biraz kuru bir ic harc oldu,kotu mu oldu derseniz,tabiki hayir ama asli gibi mukemmel de olmadi adanalarim:)Ne de olsa eksik malzememiz vardi.
Oncelikle pul biberi 1 cay kasigina 4 yemek kasigi olacak sekilde suyla karistirip buzdolabinda en az yarim saat bekletiniz.
Daha sonra tuz ve zeytinyagi ilave edip iyice yogurunuz ve tekrar buzdolabina kaldirip yine en az yarim saat dinlenmeye birakiniz.
Kofteniz hazirsa,3 adet baklava yufkasini ust uste koyup son kati su ile islatin,harci kenarina yayin ve rulo seklinde sarin.2ser parmak kalinliginda kesip,yagli kagit serdiginiz tepsiye dizin,1 yumurtanin sarisini uzerlerine surun ve susam&corek otu serpip,200 derecede onceden isitilmis firina koyup kizarana dek pisirin.
Salcali Sos:
-Tereyag
-Zeytinyagi
-Domates salcasi
-Su
Tereyaginizi sos tavanizda eritin,zeytinyagi ve salcayi ilave edin ve salcayi yag karisiminda ezin,2 dakika sonra biraz su ekleyin ve ayran kivaminda bir sos elde edin.Koyu olursa su ilave edebilirsiniz.
Tabaginiza dilediginiz gibi yerlestirip,yogurt da ekleyerek servis ediniz.
Afiyet olsun:)
Agzinizin tadi hic kacmasin!Sevgiler...
"Mevlevi Mutfagi" na ait bir yemek:Pekmezli Havuc Yemegi
Oldukca ilginc,ben sevdim.Dunden artani bu aksam sarimsakli yogurtla yapacagim bir sos ile deneyecegim.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)